Welpen unter Wasser
27. Juli 2015 – 11:54 | No Comment

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Gartenküche

Submitted by Verwaltung on 8. September 2011 – 09:28No Comment
Gartenküche

Vom Beet in die Küche! So lautet das Motto der Gartenküche. Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter – wir begleiten durchs Gartenjahr und bieten zahlreiche Rezeptideen für leuchtend buntes Gemüse, saftige Früchte und aromatische Kräuter. Denn selbst gepäppeltes Obst und Gemüse bringt Spaß auf den Teller und schmeckt vor allem besser und intensiver. Außerdem verraten wir, welches Pflänzchen wo am besten gedeiht und erzählen in Pflanzenporträts alles Wichtige darüber. Gärtnern ist wieder in: Aber nicht nur in Beeten sondern auch in Töpfen auf sonnigen Fensterbrettern, auf Balkonen und Terrassen, wird gesät, gegossen, gepflegt und wenn alles gut geht, reich geerntet – ein Stück vom grünen Glück eben!
Jahreszeitlich gegliedert führt das Autorenpaar durch die Gartenwelten und stellt die saisonalen Highlights der Obst- und Gemüsesorten vor. So erfährt der Leser anschaulich, wie man regionale Produkte am besten anbaut, pflegt, erntet und natürlich auch genießt. In Gartenküche finden sich über 120 Rezeptideen, in denen Gemüse, Kräuter und Früchte – egal ob aus dem eigenen Garten oder vom Wochenmarkt – die Hauptrolle spielen, aber gerne auch mal mit Fleisch und Fisch glänzen. Von Bärlauchblinis oder Baby-Mangold-Wraps über Kürbis-Hühner-Suppe und Quittengratin bis hin zu Zwetschgenkuchen oder Endivienrisotto, hier wird quer durch den Gemüsegarten gekocht. Neben den Rezeptideen geben die Autoren auch zahlreiche Tipps und verraten in Pflanzenporträts beispielsweise wo das Pfänzchen am besten gedeiht. Schwelgerische Fotos laden zum Schmökern und Nachkochen ein. Ein Arbeitskalender am Anfang des Buches gibt einen schnellen Überblick über die wichtigsten anfallenden Arbeiten im Gemüsegarten.

Die Autoren:
Hans Gerlach weiß, wovon er schreibt, denn in seinem Münchner Garten wächst so ziemlich alles, was Deutschland an regionalen Produkten zu bieten hat. Nicht nur Gemüse und Kräuter sondern auch aromatische, fast unbezahlbare Walderdbeeren fühlen sich in seinem Garten wohl. Aber nicht nur das Gärtnern macht ihm Spaß, denn er war sieben Jahr Koch in europäischen Sterne-Restaurants, schloss ein Architekturstudium ab und arbeitet seit vielen Jahren erfolgreich als Foodstylist, Rezeptentwickler und Foodfotograf und veröffentlichte mehrere ausgezeichnete Kochbücher. Bekannt wurde er durch seine Kolumne „Kochen ohne Rezepte“ und „Gerlachs Alphabet der feinen Küche“ im Magazin der Süddeutschen Zeitung.
Susanne Bingemer schreibt als freie Journalistin und Autorin für Zeitschriften und Buchverlage. Ihre Themenschwerpunkte sind Ernährung, Genuss, Garten, Wellness und Reise. Zusammen mit ihrem Partner Hans Gerlach betreibt sie die Agentur „food & text“. Wenn sie nicht am Schreibtisch sitzt, experimentiert sie mit verschiedenen Gemüse und Kräutern nicht nur im Garten sondern auch auf ihren Fensterbrettern und auf dem Balkon. Tomaten haben es ihr besonders angetan – über ihre Erfahrungen bei der Aufzucht schreibt sie unter „Tomatenträume“ auf küchengötter.de.

Das Lecker Bücher! Resümee:
Wunderschöne Bilder von Pflanzen und Gerichten, detaillierte Anleitungen zur Aufzucht und köstliche Rezeptideen. Dieses Buch bietet alles, um sich den Wunsch von einem gesunden Garten zu erfüllen.

Gartenküche
Hans Gerlach / Susanne Bingemer
Gräfe und Unzer 2011, 254 Seiten

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